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食物清静事务频发化学品羁系缺失和滞后是主要缘故原由

时间：2011-07-15 泉源：科技日报

2011年3月，，台湾食物药品治理部分一名检测员在给某公司益生菌做例行检测时，，发明了一种本不应泛起在食物中的塑化剂——DEHP。。。。。DEHP是一种工业质料，，普遍用于塑胶质料的塑化剂，，在台湾被确以为第四类毒性化学物质，，为非食用物质，，不得用于食物生产加工。。。。。

　　含“瘦肉精”的猪肉

　　2011年，，央视3.15晚会曝光双汇肉制品含有“瘦肉精”。。。。。这场食物清静事务愈演愈烈，，国务院食物清静委员会办公室印发《“瘦肉精”专项整治计划》，，4月12日，，公安部转达共抓获犯法嫌疑人96名，，收缴“瘦肉精” 400余公斤。。。。。海内外的相关科学研究批注，，食用含有 “瘦肉精”的肉，，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。。。。。恒久食用则有可能导致染色体畸变，，会诱发恶性肿瘤。。。。。

　　浸泡福尔马林的“问题银鱼”

　　2011年4月，，青岛市城阳质监局接到市民举报，，在一间民房内查获大宗浸泡福尔马林的“问题银鱼”。。。。。福尔马林是“甲醛”的水溶液，，正凡人体接触，，轻则皮肤过敏、眼睛刺痛，，重则致癌，，甚至致命。。。。。另外，，福尔马林会造成细胞的变性，，可能引起生物畸形。。。。。

　　三聚氰胺毒奶粉

　　2008年9月11日，，一条名为《甘肃14名婴儿疑喝“三鹿”奶粉致肾病》的新闻，，使三鹿问题奶粉事务最先浮出水面。。。。。2008年9月12日，，卫生部转达受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉致婴幼儿泌尿系统结石事实起源认定。。。。。三聚氰胺事务爆发。。。。。随后，，各地公安机关共立案侦查与三鹿奶粉事务相关的刑事案件47起，，抓获犯法嫌疑人142名，，拘捕60人。。。。。三聚氰胺作为化工质料，，可用于塑料、涂料、粘合剂、食物包装质料的生产。。。。。

　　苏丹红、瘦肉精、硫酸铜、三聚氰胺、塑化剂……这些貌似离我们很远的化学名词却在频发的食物清静事务中进入通俗公众的视野。。。。。“国人通过食物举行化学扫盲”虽是一句戏言，，却也道出了其中的尴尬和无奈，，以至于许多公众谈“化”色变。。。。。

　　针对这一尴尬现实和一直爆发的食物清静事务，，中国情形监测总站研究员、中国工程院院士魏复盛在接受科技日报记者采访时体现，，化学品羁系的缺失和滞后是其主要缘故原由。。。。。看待化学品要一分为二，，不可以“有”和“无”来论是非。。。。。

　　4.5万种化学物质仅有一个条例化学品执法层面羁系严重滞后

　　来自首届天下磨练检疫学术报告会上数据显示，，现在天下上已知的化学品有700万种之多，，而进入情形的化学物质已达10万种。。。。。

　　魏复盛告诉记者，，我国已生产和上市销售的现有化学物质约莫有4.5万种，，其中约有3700种属于危险化学品，，有300多种属于剧毒化学品。。。。。作为一个化工品收支口大国，，我国约莫100多种化学产品天下产量第一。。。。。但与之极不相当的却是，，我国对化学品的羁系只有一部国务院关于《危险化学品清静治理条例》。。。。。

　　关于这仅有的一部条例，，中国磨练检疫科学研究院化学品清静重点实验室首席专家陈会明告诉记者，，这部揭晓于2002年羁系条例，，主要限制的照旧危险化学品的生产、贮存、运输。。。。。今年3月经由修订后才增添了对使用、谋划者的一些羁系。。。。。而在欧洲，，2006年至今年，，一连宣布的化学品羁系规则就有三部。。。。。

　　“我国关于化学品羁系在执法层面远远滞后，，随着我们和国际的接轨，，在这一方面和全球是有距离的。。。。。”魏复盛体现。。。。。

　　我国缺乏完整的化学品清静测试和危害评价系统

　　早在2005年化工业产值就被中国赶超的欧盟，，对化学品的羁系像食物、药品一样，，是并行的“三驾马车”。。。。。据陈会明先容，，欧盟不但有专门化学品治理机构，，仅治理化学品的官员就达500人。。。。。所有的化学品进入市场前都要经由系统的清静测试和危害评价，，通过危害评价确定其用途，，并将数据提交给治理部分。。。。。但现在，，我国并没有这套程序。。。。。

　　陈会明告诉记者，，我国现在对化学品的治理只有一个环保部污染防治司下属的化学品治理处，，羁系重点是收支口的化工品。。。。。

　　在环保部官方网站上，，记者看到“化学品情形治理处”主要职责包括：组织化学品情形危害评价追踪；；；；筛选和宣布重点控制的化学品目录；；；；肩负�；；；肥罩Э凇⑿禄镏使液诺�。。。。。

　　魏复盛院士也体现：“化学品上市，，要使用必需获得允许。。。。。而我国现在的情形是很多多少都没有批准，，甚至都找不到人批准。。。。。国家批准的话就要有清静试验数据和危害评价，，然后再确定你能不可用？？？？？？怎么用？？？？？？用几多？？？？？？可是由于许多缘故原由，，我们现在还缺乏响应的完整系统。。。。。”

　　看待化学品要一分为二食物添加剂没有“原罪”

　　羁系的缺失让明确不可用于食物的化学品渗透到食物领域，，并引发了一个又一个食物清静事务。。。。。在不可区分“谁是谁非”的情形下，，许多公众最先拒绝食物添加剂。。。。。浙江绍兴19个着名饭店的大厨更是掀起了一场“裸烹”运动，，向市民允许，，以后做菜不使用任何人工添加剂，，并愿意接受各人的监视。。。。。食物专家体现，，添加剂并没有“原罪”，，现在市民普遍对添加剂的抵触是一种误解，，是少数人的不法使用非食用物质和滥用让添加剂背了黑锅。。。。。作为食物工业不可或缺的“一员”，，许多食物添加剂都有自己的奇异用途——若是不添加抗氧化剂、防腐剂，，许多食物甚至过不了一天就会腐败变质，，关于现代食物工业而言，，添加剂是绝对的“元勋”。。。。。

　　魏复盛告诉记者，，对化学品不要以“有”和“无”论是非，，一定要一分为二，，准确的使用会给人带来好

　　处，，过失的使用会给人带来灾难。。。。。若是违规添加或者加入量凌驾了允许规模，，就会爆发危害。。。。。好比三聚氰胺，，作为化工质料，，可用于塑料、涂料、粘合剂、食物包装质料的生产。。。。�？？？？？？赡艽忧樾巍⑹澄锇爸柿系韧揪督氲绞澄镏校�，但其含量很低。。。。。儿童奶粉小于每公斤1毫克是合乎标准的，，可是有意地加进去取代卵白，，就会危害儿童的身体康健。。。。。

　　关于由化学品引发的食物清静事务，，陈会明提出了独到的看法：“我们是不是可以换个角度来看食物清静事务呢？？？？？？包括三聚氰胺，，包括塑化剂都是不法添加物，，既然是不法添加物，，它跟食物就没有关系，，是化工质料羁系的源头出了问题。。。。。为什么市场准入没有严酷羁系起来？？？？？？在西方都是通过化学品的立法把它确定下来的。。。。。你必需向羁系机构上报相关数据，，你必需要做危害评价，，必需要确定它的用途，，若是这条链条完整了，，那么，，由此引发的食物清静事务就会少许多。。。。。”

　　关于频发的食物清静事务，，两位专家都体现，，除了要从源头上增强对化学品的羁系，，还应该加大不法添加者的违法本钱。。。。。

　　延伸阅读

　　美国：重大的申请历程提高了使用食物添加剂的本钱

　　美国是食物添加剂的生产和使用大国，，现在允许使用的食物添加剂有3200余种。。。。。美国对添加剂有着完善的羁系制度，，这一事情由“美国食物和药品治理局”（FDA）完成。。。。。按划定，，只有经由评价和宣布的食物添加剂才华生产和应用，，不然会被认定为不清静，，加入了不清静添加剂的食物榨取销售。。。。。

　　在美国，，食物添加剂的审批十分严酷，，使用者必需提出申请。。。。。申请书包括的内容十分重大。。。。。啰嗦的审批程序不但可确保添加剂的清静使用，，并且提高了使用添加剂的本钱，，企业和工厂对添加剂的使用会格外小心。。。。。并且一种食物添加剂在被批准使用后，，隔若干年后，，清静性会被重新评价和宣布。。。。。这一系列重大的申请历程无形中提高了使用食物添加剂的本钱，，进而提高其使用清静性。。。。。好比氧化铁在许多国家都可以看成食物着色剂使用，，而在美国只被允许用在化妆品中。。。。。在澳大利亚和新西兰允许限量使用的富马酸钙，，在美国也被以为清静性未能确认而基础不允许应用于食物调味剂和香水。。。。。

　　英国：信息果真阻止质料危害

　　英国食物标准局是政府机构，，统一制订和治理食物添加剂的使用。。。。。当对某种食物添加剂使用保存多方争议时，，英国食物标准局的处置惩罚方法很是透明，，即果真先容多个机构的差别看法，，还建设一个自愿禁用某些食物添加剂的食物企业名单。。。。。食物生产者如希望避开这些添加剂可能带来的危害，，可自动选择禁用，，并将自己加入到企业名单中。。。。。当信息果真透明地宣布之后，，消耗者就可以定心地自主选择了。。。。。为保�；；；は恼叩闹槿ǎ�，欧盟划定，，食物标签上必需列出所有因素，，并按重量排列。。。。。不可笼统地仅标明是某一大类，，还必需在包装最显眼的地方用粗体字标明，，不得让消耗者爆发误解。。。。。别的，，添加剂可能造成的过敏性反应也要在食物外包装上标明，，以提醒消耗者。。。。。险些每款食物包装背后会有一个过敏提醒的“赞叹号”，，标有该食物含有什么因素可能会导致过敏。。。。。另外，，食物清静的违法行为处分相当严肃，，违法使用食物添加剂可能会受到无上限�？？？？？？詈�2年羁系，，因此商家大都较量审慎。。。。。

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